ในยุคที่การดื่มกาแฟเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งของสังคมเมืองและคนทำงาน ร้านกาแฟคือภาพฝันของมนุษย์เงินเดือนหลายๆ คนที่อยากผันตัวออกมาจากวงจรชีวิตพนักงานบริษัทที่ตอกบัตรเข้างานเก้าโมงเลิกงานหกโมงเย็น ธุรกิจร้านกาแฟยังคงเป็นที่นิยมพอๆ กับจำนวนคนดื่มกาแฟ เราจึงได้เห็นร้านกาแฟเปิดตัวใหม่ๆ ตามมุมนั้นมุมนี้อยู่เสมอโดยเฉพาะ ใจกลางแหล่งท่องเที่ยวและชุมชนคนทำงาน ทั้งในรูปแบบแฟรนไชส์ ร้านสแตนด์อโลน และคีออสต่างๆ เมื่อมีความฝันคล้ายคลึงกัน การแข่งขันย่อมเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ หลายครั้งที่เราเห็นผู้มาใหม่เดินจากวงการนี้ไปอย่างเงียบๆในท้ายที่สุด ธุรกิจร้านกาแฟอาจมองผิวเผินเหมือนง่าย แต่ความจริงแล้วต้องอาศัยอะไรที่มากกว่าความชอบ
ในมุมสงบบริเวณพื้นที่สวนสาธาณะสะพานหิน ไม่ไกลจาก “วงเวียนหอย” ของชาวภูเก็ต เราจะพบร้านกาแฟเล็กๆ ชื่อน่ารักว่า Pikgo Café ซึ่งค่อนข้างเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคอกาแฟชาวภูเก็ต และในหมู่นักท่องเที่ยวชาวไทย ที่แวะเวียนกันมานั่งสังสรรค์จิบเครื่องดื่มร้อนเย็นกันที่นี่กันไม่ขาดระยะ Pikgo Café มีบรรยากาศที่เรียบง่าย แต่ก็มีเสน่ห์ด้วยการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์และงานคราฟท์กระจุกกระจิกมาตกแต่งร้าน ซึ่งแอบสะท้อนรสนิยมด้านศิลปะของเจ้าของออกมาให้เราได้เห็นพอสมควร ร้านกาแฟชื่อน่ารักนี้ อาศัยมันสมองและมือสองคู่ของ คุณอนุชิต จงรักษ์วิทยา หรือ กอล์ฟ และคุณสุทธิชา ศักดิ์ศรีทวี หรือ ปิ๊ก ขับเคลื่อนฝ่าฟันการแข่งขันในธุรกิจร้านกาแฟจนยืนระยะมาได้หลายปี ขณะที่เราสนใจทำสกู๊ปเรื่องร้านกาแฟ ทำไมเราจะยอมพลาดโอกาสสัมภาษณ์บาริสต้ามือรางวัลไปล่ะ ภูเก็ตอินเด็กซ์ได้โอกาสจับเข่าเขาทั้งสองมานั่งคุยในบ่ายวันหนึ่ง และนี่คือสิ่งที่เราค้นพบระหว่างการสนทนาอย่างสบายๆ ในบ่ายวันนั้น
